来源：互联网转载1、通常粽子包裹的米饭如果用温水浸泡，可以泡一个小时左右。浸泡过程中，粽子包裹的糯米不能用温水浸泡，要搅拌均匀。粽子包裹的米饭如果用冷水浸泡，浸泡时间会更长，可以泡20个小时。注意中间要换两三次水，这样泡出来的糯米包粽子才会有光泽，口感好，有特殊的米香味。
2、平时包粽子，粽子叶的选择也很重要。南方包粽子，选的粽子叶很多。它的表面光滑而有弹性。另外，竹叶也可以，但需要用清水煮沸后再使用。平时包饺子也很重要，尤其是肉馅的饺子。包饺子时，先把猪肉切成较大的块，再加入盐、白糖、酱油、味精等调料腌制三四个小时，才可以使用。
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